山菜づくし [雑感]
安曇野ツアーの帰り、応援してくださってる友人宅で、穫れたての山菜（タラの芽とふき）をたくさんいただいたので、帰京後は山菜づくしのお料理で乾杯！
タラの芽は、天ぷらしか食べた事なかったけど
「まみちゃん、たらの芽はおひたしが最高よ！」っと友人に言われて、初めて山盛りのタラの芽を湯がいておひたしに。炒りごまとジャコをトッピング。ポン酢で食べたらこれがなかなか最高だったです。
フキはアク抜きして、北海道の昆布と四国のカツオ節を削ってお出汁をとって、タケノコと炊き合わせ。
木の芽があれば完璧だったけど、これだけでも十分に美味しかったよ。春の香りです〜！
オリーブオイルにガーリック、隠し味にちょいと出し醤油をからめて...美味しかった♡
ワイングラス片手に、安曇野のアスパラと新タマネギのサラダ、ありあわせの材料でなぜかチャーハンも作り、、野菜たっぷりメニューで身体もすっきり。
忙しい日々ですが、私は毎朝、必ずご飯（玄米）とお味噌汁、作り置きしたお惣菜を食べます。どうやらこれが、私のパワーの源になってるみたいです。
ツアーに出ると美味しいごちそうを頂き、いつも感謝なのですが、 “料理を作って食べる”という時間が全く無いので、帰宅すると必ず思い切り料理作りまくります。私にとって料理は最高の気分転換。どんなに疲れていても、料理を始めると脳内が活性化されて元気になるから不思議...。（激疲れの時はもちろん作らないっす）
たまにはBlogに料理ネタも、アップしていいかな？ってことで、
安曇野の“山菜づくし”でした。
どの料理もおいしそう～
一緒にごちそうになりたかったな(笑）
まみさんは、ピアノだけじゃなくて本当になんでもできるんですね。
これからも、料理ネタ、どんどんアップしてください。
楽しみにしてます！
by kiki (2014-05-15 10:46)