セミドライトマトとバジルソース

梅雨の合間を狙って、多摩川土手をジョグ。

先日ツアーで訪ねた、球磨川や青島とは違うけど、多摩川はやっぱり好き。

そしてやっぱり自分のピアノを弾くとホッとする。

そして、宮崎で大量に買い込んだ野菜を、毎朝食べまくる日々。。。

このところ、ハマってるのは宮崎で大量に買い込んだプチトマトで作る”セミドライトマト”。

　

プチトマトは生でも美味だけど、セミドライトマトは甘みと旨味が凝縮されて更に美味しい！

オリーブオイルに漬け込んで保存。

サラダでも、パスタでもお素麺にも...なんでも合う。

昨夜は、宮崎の筍の土佐煮とセミドライトマトの素麺。美味しかった！

宮崎の元気なバジルで作った、バジルソースもたっぷり作って、大満足。

この季節、体に元気つけるため”新玉ねぎのビネガー漬け”は常備菜。毎日食すと体もスッキリ。

キュウリのたまり生姜のお漬物も、子どもの頃から大好きなので常備。

”ぬか漬け”も先週から復活。

母から”ぬか床”を分けてもらったので、三度目の正直・今度こそ大切に育てよう！（っと心に誓ってみる）

毎朝、ぬか漬けを食べられるのはやっぱり幸せ。

野菜は楽しい！