かき餅作り

毎年鏡開きの後は、お汁粉を作って鏡餅を入れて食べるのですが、今年は丁度ツアーに重なった事もあり、鏡餅が乾燥してしまったので、小さくきってカラカラに乾燥させて油でじっくり揚げて「かき餅」にしちゃいました！お塩は、宮古島の「雪塩」を使用。パウダー状なので、かき餅にいい感じに絡まってくれて、

う〜ん、自分で言うのもなんだけどなかなか美味しい〜。友人に試食してもらったところ「これはうまい！！又作って〜」っと（笑）

（左・普通のかき餅　／　右・玄米餅のかき餅）

実は私、大のおせんべい好き。これは父の影響もあるかもしれない。

（ちなみに両親は「かき餅」用にお餅をついて、わざわざ乾燥させて「かき餅」作るほどのこだわり様！そして私たちに送ってくれます）

堅焼きせんべい、あられ、かき餅....とにかく美味しいおせんべいに出逢うとついつい買ってしまって、食べ過ぎて胃を壊すことも多々あり（笑）だから私の家では、わざと目につかない場所におせんべいを保存してるんです。

もうそろそろ、おせんべいは卒業しようと思いきや、やっぱり子供の頃から大好きな物はやめられないっ！！

「かき餅」食べ過ぎて胃を壊す恐れ大なので、「かき餅」作りは来年の鏡開きまでは我慢。

それにしてもお米って、色んな物に変身できる素晴らしい食べ物だなぁ。

コメント 2

いやあ、まいりました。かき餅ですか‥写真見てお話聞いてるだけで、唾が出てきて止まりません。
私もよく母が作ってくれました。あの、揚げたあと、ボールで醤油垂らして「ジャッ、ジャッ、ジャッ」って混ぜてるときの音と匂いが、たまらない。
その後、妻の母も、実家に行くとよく作ってくれましたが、妻は、残念ながら受け継いでいません。食べたくなると買うのですが、やはりあの、作り立てが、うまいんですよね。
「かき餅」用にお餅をつくなんて、超ぜいたく、極上の一品！うらやましいです。

by ogawan (2013-01-31 17:53) 

ogawanさま。
作り立てのかき餅って、最高ですよね。お母様も作ってくださったのですね！「お醤油を垂らして...」というところを読んで、「ああ、やっぱりお醤油味も作ればよかった」と思いました。お醤油味は食べ過ぎて危険だから今回は控えたんだけど（笑）ogawanさんも作ってみてください！！
by maming (2013-02-01 13:12)